Allevamento

La maggior parte del latte proviene dall’Azienda Agricola Ponticelli che forte dei suoi valori è un esempio per tutte le aziende che conferiscono il latte al Caseificio. Situata nel raggio di 2 Km consente di mantenere inalterate le proprietà del latte durante il trasporto e di monitorare attentamente i processi a monte della filiera.
Le bufale sono animali straordinari, amano lo stato brado, hanno un periodo di gestazione di circa 10 mesi con una lattazione di 270 giorni. Ci prendiamo cura di loro sin dalla nascita monitorandole durante tutto il loro percorso fisiologico attraverso controlli costanti sui foraggi e sul loro stato di salute.
Attualmente l’allevamento consta di 700 capi.