punti di forza

Allevamento

Ci prendiamo cura delle bufale sin dalla nascita.

Produzione

Garantiamo la completa tracciabilità della filiera.

Qualità

Rigidi controlli qualitativi dai foraggi al prodotto.

I NOSTRI PRODOTTI

Ricotta

La Ricotta fresca di bufala San Vito è una  delizia dolce e cremosa  dal sapore intenso e delicato. Si presenta di forma tronco-conica senza alcuna crosta esterna, soffice e vellutata, è ideale per dolci e per molteplici piatti raffinati.      

Treccia

La Treccia San Vito ha le caratteristiche della mozzarella, cambia solo nel formato e nel metodo di lavorazione che è solo manuale. Le abili mani del casaro intersecano tra di loro una lunga corda di pasta filata in modo da ottenere la forma caratteristica.      

Aversana

L’Aversana San Vito di latte di bufala è di pezzatura maggiore rispetto alla mozzarella, è prodotta con solo latte di bufala 100% ed il metodo di lavorazione è prettamente manuale. Al taglio presenta un’intensa fuoriuscita di latte.  

Mozzarella

La Mozzarella San Vito di latte di bufala filata a mano è il frutto di un’antica tradizione, prodotta con solo latte di bufala 100% proveniente da allevamenti propri ubicati in Campania nei pressi dello stabilimento produttivo.    

Bocconcini

I Bocconcini San Vito sono di formato minore rispetto alla mozzarella e sono molto apprezzati per aperitivi, stuzzichini, antipasti e buffet. Sono soffici e  delicati  ed esaltano il gusto e l’aroma tipico del latte di bufala.      

Ciliegine

Le Ciliegine San Vito sono di formato minore rispetto alla mozzarella ed ai bocconcini. Anche loro, sono ideali per aperitivi, antipasti e buffet. La loro dimensione non ne penalizza il gusto ed il sapore tipico del latte di bufala.      

Stagionati

I nostri stagionati, Caciotta di Bufala, Caciotta di Capra, Caciotta di Pecora e Caciocavallo Vaccino, costituiscono la vasta gamma di formaggi che San Vito seleziona con attenzione e cura per la propria clientela.